MARTABAK MADURA

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

BAHAN KULIT:

1. 4 sdm terigu
2. 1 sdt royco
3. 6 sdm air
4. 2 sdm minyak goreng

*) Campur terigu, royco & air, uleni sampai kalis, tambahkan sedikit2 minyak sampai adonan tidak lengket (jika saat ditipiskan masih mudah sobek dan berlubang, uleni lagi dengan ditambah sedikit minyak lagi).....sisihkan

BAHAN ISI:

1. 2 siung bawang putih, iris tipis
2. 1 buah daun bawang prei, iris tipis
3. 1 buah wortel, iris memanjang tipis
4. 1 bungkus bihun jagung (rendam air panas dan tiriskan) 
5. 1/2 sdt merica 
6. 1 sdt garam 
7. 1 sdm saus tiram
8. Potongan daging kecil2 dan bakso

 *) Tumis semua bahan,.....sisihkan

BAHAN MINYAK:

1. 1/4 kg Lemak kering sapi

*) Taruh lemak kering sapi di penggorengan, biarkan semua mencair, setelah cair, taruh di wadah mangkuk, biarkan mengeras (gunakan seperlunya, sisanya bisa di simpen di kulkas)...sisihkan

BAHAN ADONAN TELUR:

1. 1 buah Tepung peyek kemasan  
2. 1/2 gelas air (secukupnya)
3. 1 butir telur, kocok lepas
4. 1 daun bawang, rajang halus 
5. 1 sdt garam 
6. 1 sdt merica 

*) Campur tepung & air, aduk rata. Masukan telur, daun bawang, garam & merica aduk...sisihkan.

 
 

CARA MEMBUATNYA: 

1. Ambil sedikit adonan kulit yg sudah kalis, ratakan dan tipiskan dengan tangan, 
2. Masukan isian martabak, bentuk menjadi segitiga 
3. Panaskan teflon, masukan 1 sdt bahan minyak, panggang adonan kulit sampai kecoklatan kulitnya,
4. Setelah sisi martabak merata coklatnya, tuangkan adonan telur tipis2 menyeluruh menutupi martabak
5. Angkat dan siap di hidangkan 

                                                     *****SELAMAT MENCOBA*****