CUMI ISI TAHU

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

• 1/2 kg cumi
• 2 bh jeruk nipis
• 1 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 300 ml santan
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis 
• Tusuk gigi secukupnya (untuk mengunci)

BAHAN ISI:

• 5 bh tahu putih haluskan dengan garpu
• 1 butir telur ayam kocok lepas
• 1 sdt bumbu masak
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam

BUMBU YANG HALUSKAN:

• 6 bh bawang merah
• 3 bh bawang putih
• 4 bh cabe merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit 
• 2 cm laos
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar 
• 1 sdt garam / secukupnya

	CARA MEMBUATNYA: Cuci bersih cumi, buang semua isi cumi, tulang, tinta hitam & kulit luar yang tipis berwarna merah muda, Masukkan perasan jeruk nipis & aduk rata dengan cumi, lalu cuci bersih & tiriskan, sisihkan. Campur semua bahan isi & aduk rata, masukkan ke dalam cumi (jangan diisi penuh karena akan meletus), masukkan kepala cumi sebagai pengganjal bahan isi & dikunci dengan menyematkan tusuk gigi. Lakukan sampai cumi habis Didihkan air dalam kukusan, kukus cumi isi tahu +/- 5 menit Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, aduk-aduk sampai harum & matang Masukkan santan, aduk sampai mendidih, masukkan cumi isi, kecilkan api sampai cumi matang & bumbu meresap, setelah kuah mengental, angkat & sajikan                                                *****SELAMAT MENCOBA*****