LIDAH KUCING

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

• 2 butir putih telur
• 100 gr Mentega
• 80 gr Gula halus
• 100 gr tepung terigu

CARA MEMBUATNYA :

1. Kocok putih telur sampai kaku, sisihkan
2. Kocok mentega dan gula sampai mengembang.
3. Tambahkan putih telur dan tepung terigu, aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan dalam kantong penyemprot, gunting ujungnya, jangan terlalu besar.
5. Semprotkan adonan keatas cetakan yang telah diolesi mentega.
6. Bentuk adonan harus kecil dan memanjang (seperti lidah kucing).
7. Panggang adonan dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu hingga kue kecoklatan.

                                                *****SELAMAT MENCOBA*****

TUMIS KIKIL

 

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

• 1/2 kg kikil sapi, siap pakai  
• Air untuk merebus
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis  
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 8 butir bawang merah, iris halus  
• 5 buah cabe merah, iris serong  
• 5 buah cabe hijau, iris serong
• 5 buah cabe rawit , iris serong
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan  
• 2 lembar daun salam  
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam  
• 1 sdt gula pasir  
• 200 ml air

 

CARA MEMBUATNYA:

1. Cuci dan bersihkan kikil, lalu rebus dipanci dengan air secukupnya, buang lendir2 diair rebusan, setelah kikil empuk, angkat dan tiriskan. Potong kikil ukuran +/- 2x2, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bawang putih & bawang merah hingga baunya harum.
3. Masukkan semua cabe, jahe, lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk hingga semua bahan cukup layu.
4. Masukkan kikil, kecap manis, garam dan gula pasir, sesekali diaduk, tuangkan air dan aduk secara merata. Masak terus dengan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kikil matang, angkat & sajikan

                                                     *****SELAMAT MENCOBA*****

CUMI ISI TAHU

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

• 1/2 kg cumi
• 2 bh jeruk nipis
• 1 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 300 ml santan
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis 
• Tusuk gigi secukupnya (untuk mengunci)

BAHAN ISI:

• 5 bh tahu putih haluskan dengan garpu
• 1 butir telur ayam kocok lepas
• 1 sdt bumbu masak
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam

BUMBU YANG HALUSKAN:

• 6 bh bawang merah
• 3 bh bawang putih
• 4 bh cabe merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit 
• 2 cm laos
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar 
• 1 sdt garam / secukupnya

	CARA MEMBUATNYA: Cuci bersih cumi, buang semua isi cumi, tulang, tinta hitam & kulit luar yang tipis berwarna merah muda, Masukkan perasan jeruk nipis & aduk rata dengan cumi, lalu cuci bersih & tiriskan, sisihkan. Campur semua bahan isi & aduk rata, masukkan ke dalam cumi (jangan diisi penuh karena akan meletus), masukkan kepala cumi sebagai pengganjal bahan isi & dikunci dengan menyematkan tusuk gigi. Lakukan sampai cumi habis Didihkan air dalam kukusan, kukus cumi isi tahu +/- 5 menit Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, aduk-aduk sampai harum & matang Masukkan santan, aduk sampai mendidih, masukkan cumi isi, kecilkan api sampai cumi matang & bumbu meresap, setelah kuah mengental, angkat & sajikan                                                *****SELAMAT MENCOBA*****

SEPUTAR PANCI PRESTO

 HAL-HAL PENTING YANG HARUS DIPERHATIKAN:

1. Panci harus bersih diluar & didalam, cincin karet harus dalam kondisi baik/pas dengan ukuran tutup & tidak ada yang retak/rapuh
2. Air yang digunakan minimum 0,5 - 1 gelas dengan waktu memasak +/- 20 menit
3. Maksimal pengisian bahan yang akan dimasak adalah 2/3 dari kapasitas panci,
   1/3 dari ruangan tersebut digunakan untuk mengakumulasi uap.
4. Kecilkan api jika tekanan uap telah tercapai (telah terdengar desis)
5. Perhatikan waktu memasak dengan jenis masakannya berdasarkan grafik cooking time karena jika kelewatan memasak beberapa menit saja maka masakan bisa menjadi bubur / lembek
6. Jangan membuka tutup panci sampai semua tekanan dari dalam panci dilepaskan untuk menghindari celaka.
7. Apabila masakan tidak matang dengan sempurna maka proses memasak dapat diulang dengan menutup panci dan meletakkannya dia atas nyala api dan memulai semuanya dari awal.  
8. Copotlah katup pengaman ataupun regulator tekanan, dan tutuplah penutup panci dengan benar. Pastikan Anda mengunci penutup. Dan lalu letakkan panci diatas kompor, dengan suhu yang tinggi.

 Ada 2 cara yaitu:

• Dengan cara alami (mengangkat panci dari kompor & membiarkannya dingin  atau meletakkan panci presto ini dibawah keran air, dan menjalankan keran air diatas penutup panci, sampai tekanan panci berkurang. 
• Dengan cara pelepasan cepat (membuka katup pengaman sampai uap habis setelah itu baru membuka tutup panci)

 CARA MENGGUNAKAN PANCI PRESTO:

Ada dua cara untuk melepaskan tekanan dari dalam panci :
Pertama, cara pelepasan alami. Setelah panci dijauhkan dari sumber panas, lalu biarkan saja. Ini adalah cara yang paling lama, waktu pelepasannya bisa mencapai 10 hingga 20 menit. Cara ini membuat makanan terus mendapatkan panas sambil perlahan-lahan melakukan pendinginan sampai benar-benar dingin. 

Kedua, cara pelepasan cepat. Sebagian panci presto generasi pertama ada yang sudah memiliki fitur ini, sedangkan pada panci presto model katup keluaran baru hampir semuanya sudah mengadopsi cara ini. Cara pelepasan cepat yaitu dengan terlebih dahulu membuka katup pengaman (dengan menekan katup seperti pada video cara memakai panci presto dibawah ini), sampai uap habis. Setelah itu barulah membuka tutup panci.
- See more at: http://dapur-modern.blogspot.com/2014/01/cara-menggunakan-panci-presto-aman.html#sthash.mEEe0EQ6.dpuf

Ada dua cara untuk melepaskan tekanan dari dalam panci :
Pertama, cara pelepasan alami. Setelah panci dijauhkan dari sumber panas, lalu biarkan saja. Ini adalah cara yang paling lama, waktu pelepasannya bisa mencapai 10 hingga 20 menit. Cara ini membuat makanan terus mendapatkan panas sambil perlahan-lahan melakukan pendinginan sampai benar-benar dingin. 

Kedua, cara pelepasan cepat. Sebagian panci presto generasi pertama ada yang sudah memiliki fitur ini, sedangkan pada panci presto model katup keluaran baru hampir semuanya sudah mengadopsi cara ini. Cara pelepasan cepat yaitu dengan terlebih dahulu membuka katup pengaman (dengan menekan katup seperti pada video cara memakai panci presto dibawah ini), sampai uap habis. Setelah itu barulah membuka tutup panci.
- See more at: http://dapur-modern.blogspot.com/2014/01/cara-menggunakan-panci-presto-aman.html#sthash.mEEe0EQ6.dpuf

1. Siapkan panci ptresto, buka tutupnya dengan cara menggeser pegangan pada tutup ke arah yang berlawanan dengan jarum jam & angkat, isi presto dengan bahan masakan & air.
2. Tutup kembali dengan memutar pegangan pada tutup panci searah dengan jarum jam sehingga letak pegangan tutup sejajar dengan pegangan pada badan panci, (gambar segitiga yang terletak di tutup panci harus sama dengan gambar segitiga yang ada pada gagang panci)
3. Tanda air dalam panci mendidih yaitu adanya suara desis panjang dari katup yang berada di atas tutup, maka kecilkan api agar masakan matang merata dan lunak. Saat inilah waktu memasak mulai dihitung.
4. Ikuti petunjuk lama waktu memasak dari koki/resep untuk menentukan waktu memasak, (air dalam panci jangan sampai habis karena masakan menjadi gosong & akan meerusak panci)
5. Bila masakan dirasa cukup matang maka matikan api & diamkan +/- 5 menit, lalu miringkan katup yang besar yang ada di tengah panci sehingga bandul kecil turun ke posisi semula. 
6. Jika sudah yakin tidak ada lagi uap yang keluar dan desis menghilang maka tutup panci presto dapat dibuka & dikeluarkan isinya.

Ada dua cara untuk melepaskan tekanan dari dalam panci :
Pertama, cara pelepasan alami. Setelah panci dijauhkan dari sumber panas, lalu biarkan saja. Ini adalah cara yang paling lama, waktu pelepasannya bisa mencapai 10 hingga 20 menit. Cara ini membuat makanan terus mendapatkan panas sambil perlahan-lahan melakukan pendinginan sampai benar-benar dingin. 

Kedua, cara pelepasan cepat. Sebagian panci presto generasi pertama ada yang sudah memiliki fitur ini, sedangkan pada panci presto model katup keluaran baru hampir semuanya sudah mengadopsi cara ini. Cara pelepasan cepat yaitu dengan terlebih dahulu membuka katup pengaman (dengan menekan katup seperti pada video cara memakai panci presto dibawah ini), sampai uap habis. Setelah itu barulah membuka tutup panci.
- See more at: http://dapur-modern.blogspot.com/2014/01/cara-menggunakan-panci-presto-aman.html#sthash.mEEe0EQ6.dpuf

Ada dua cara untuk melepaskan tekanan dari dalam panci :
Pertama, cara pelepasan alami. Setelah panci dijauhkan dari sumber panas, lalu biarkan saja. Ini adalah cara yang paling lama, waktu pelepasannya bisa mencapai 10 hingga 20 menit. Cara ini membuat makanan terus mendapatkan panas sambil perlahan-lahan melakukan pendinginan sampai benar-benar dingin. 

Kedua, cara pelepasan cepat. Sebagian panci presto generasi pertama ada yang sudah memiliki fitur ini, sedangkan pada panci presto model katup keluaran baru hampir semuanya sudah mengadopsi cara ini. Cara pelepasan cepat yaitu dengan terlebih dahulu membuka katup pengaman (dengan menekan katup seperti pada video cara memakai panci presto dibawah ini), sampai uap habis. Setelah itu barulah membuka tutup panci.
- See more at: http://dapur-modern.blogspot.com/2014/01/cara-menggunakan-panci-presto-aman.html#sthash.mEEe0EQ6.dpuf

Ada dua cara untuk melepaskan tekanan dari dalam panci :
Pertama, cara pelepasan alami. Setelah panci dijauhkan dari sumber panas, lalu biarkan saja. Ini adalah cara yang paling lama, waktu pelepasannya bisa mencapai 10 hingga 20 menit. Cara ini membuat makanan terus mendapatkan panas sambil perlahan-lahan melakukan pendinginan sampai benar-benar dingin. 

Kedua, cara pelepasan cepat. Sebagian panci presto generasi pertama ada yang sudah memiliki fitur ini, sedangkan pada panci presto model katup keluaran baru hampir semuanya sudah mengadopsi cara ini. Cara pelepasan cepat yaitu dengan terlebih dahulu membuka katup pengaman (dengan menekan katup seperti pada video cara memakai panci presto dibawah ini), sampai uap habis. Setelah itu barulah membuka tutup panci.
- See more at: http://dapur-modern.blogspot.com/2014/01/cara-menggunakan-panci-presto-aman.html#sthash.mEEe0EQ6.dpuf

                                                  *****SEMOGA BERMANFAAT*****

                                                           

TELUR KREMES

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

• 4 butir Kuning telur 
• 1 butir telur utuh
• 1/2 sdt garam
• 150 ml minyak
• 150 margarine untuk menggoreng.

CARA MEMBUATNYA:

1. Campur semua bahan (kecuali minyak & margarin), kocok dengan garpu sampai rata
2. Panaskankan minyak dan margarine dalam wajan yg besar.
3. Setelah panas sedang, tuang adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai wishk (satu arah saja) sampai adonan habis (adonan dituang tinggi diatas minyak)
4. Kalau sudah mengambang matikan api & angkat kremes pakai serok, tiriskan, taruh dipiring yang telah dialasi tisu

                                              *****SELAMAT MENCOBA*****

ICE CREAM (hemat)

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

• 2 sachet Susu Kental Manis 
• 1/2 sdt SP 
• 2 gelas Air 
• 2 sendok capucino strong / pop ice / sesuai selera 

CARA MEMBUATNYA:

1. Cairkan SP dengan cara di tim, diamkan sebentar sampai mengental. 
2. Campur semua bahan & mixer sampai mengental
3. Tuang adonan kedalam cup, masukkan ke freezer

 

                                                    *****SELAMAT MENCOBA*****

 

KREMES (dengan telor)

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

• 200 ml air / kaldu 
• 1 sdm tepung beras
• 4 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUATNYA:

1. Campur semua bahan, aduk rata sampai tidak bergerindil (bisa dengan disaring), adonan kental seperti susu kental manis
2. Panaskan penggorengan, setelah minyak benar2 panas masukkan adonan dengan cara diputar-putar
3. Setelah berbulir-bulir, bisa dilipat / digulung, setelah warna keemasan, angkat & tiriskan
4. Dinginkan & simpan dalam toples

                                                      *****SELAMAT MENCOBA*****

BAKPAO

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

• 250 gr terigu rendah protein
• 1/2 sdt Baking Powder
• 1/2 sdt Fermipan
• 4 sdm gula halus/gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air (segelas)
• 30 gr mentega putih (1sdm)

 

CARA MEMBUATNYA:

1. Campur bahan kering (kecuali mentega), tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu uleni sampai setengah kalis,
2. Tambahkan mentega dan uleni lagi dengan cara dibanting-banting sampai kalis/adonan tidak menempel ditangan (±20menit)
3. Tutup adonan dengan serbet basah dan diamkan ±30 menit (sampai mengembang)
4. Kempiskan adonan & timbang masing-masing ±20gr, lalu bulatkan masing2 adonan & diamkan +/- 10 menit 
5. Pipihkan adonan & isi sesuai selera, lalu masing2 adonan dibulatkan lagi, taruh adonan di kertas bakpao/bolu kukus, diamkan lagi ±15 menit
6. Didihkan kukusan, masukkan adonan yang telah dialasi kertas & tutup kukusan dengan dilapis serbet, kukus +/-15 menit
   

                                                    *****SELAMAT MENCOBA*****