GUDEG CEKER DENGAN PANCI PRESTO

 
BAHAN YANG DIGUNAKAN:

1. 1 kg nangka, potong dadu 
2. 20 buah ceker ayam, potong kukunya
3. 500 ml santan dari 1 butir kelapa
4. 3 potong gula merah, sisir halus
5. 3 cm lengkuas, dikeprek
6. 3 batang serai, dikeprek putihnya
7. 3 lembar daun salam

BUMBU HALUS:

1. 8 butir bawang merah
2. 5 butir bawang putih
3. 1 sdm ketumbar
4. 1 sdt garam

CARA MEMBUATNYA:

1. Masukkan kedalam panci presto: santan, gula merah & bumbu halus, aduk hingga rata
2. Masukkan: nangka, ceker, lengkuas, serai, & daun salam, lalu tutup panci presto, masak hingga berdesis, kecilkan api, masak lagi +/-20 menit.
3. Matikan api, diamkan/dinginkan panci +/- 15 menit, buka panci presto, angkat gudeg
4. Bila ingin lebih kering, setelah gudeg dingin, goreng hingga kering dan air menyusut.
5. Angkat & hidangan

                                                        *****SELAMAT MENCOBA*****
 

KACANG TANAH REBUS DENGAN PANCI PRESTO

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

1. 2 kg kacang tanah, cuci bersih
2. 1 sdm garam (secukupnya)
3. 1 sdt royco / masako
4. Air untuk merendam & merebus

CARA MEMBUATNYA:

1. Rendam kacang dalam air mendidih yang telah diberi garam, +/- 20 menit
2. Masukkan kacang ke dalam panci presto, tuang air sampai kacang terendam air, masukkan royco
3. Rebus  kacangsampai panci berdesis, kecilkan api, lanjutkan merebus +/- 15 menit
4. Diamkan/dinginkan panci presto +/- 10 s/d 15 menit, angkat kacang & sajikan

                                                   *****SELAMAT MENCOBA*****

KETUPAT

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

1. 1 kilogram beras, cuci bersih dengan air mengalir.
2. 2 lembar daun pandan, disimpul.
3. Air putih secukupnya untuk merendam beras & untuk merebus ketupat
4. 30 Bungkus ketupat dari daun kelapa

CARA MEMBUATNYA:

1. Rendam beras & daun pandan ke dalam panci yang berisi air, +/- 1 jam, lalu tiriskan
2. Ambil bungkus ketupat, isi dengan beras, +/- 1/2 s/d 3/4 bagian dari volume bungkus ketupat, tutup kembali bungkus ketupat, lakukan langkah tersebut sampai beras habis.
3. Susun ketupat ke dalam panci presto, tuangkan air hingga semua ketupat terendam air (sambil ditekan ketupatnya supaya air masuk), masak sampai panci presto mendesis +/- 10 menitan, lalu kecilkan api & lanjutkan memasak +/- 30 menit, matikan api & diamkan/dinginkan  panci presto +/- 10 - 15 menit, angkat ketupat.
4. Gantung ketupat sampai suhunya turun dan kadar airnya berkurang, ketupat siap dihidangkan bersama opor ayam.

 

                                                          *****SELAMAT MENCOBA*****

UDANG BALUT TEPUNG PANIR

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

1. 250 gr udang, kupas kulitnya, buang kepala & ekornya
2. 3 sdt cuka
3. 25 gr tepung terigu
4. 100 ml air (secukupnya) 
5. 1 sdt garam (secukupnya)
6. 150 gr tepung panir
7. Minyak goreng untung menggoreng

CARA MEMBUATNYA:

1. Tuang cuka kedalam udang, aduk rata, diamkan +/- 10 menit, cuci bersih udang, taruh dalam wadah & beri sedikit garam, diamkan +/-15 menit.
2. Siapkan wadah untuk mencampur terigu, air dan garam, aduk rata. Lalu masukan udang ke dalam adonan tepung dan langsung gulingkan ke dalam tepung panir sambil sedikit ditekan2 supaya melekat pada udangnya.
3. Goreng udang ke dalam minyak panas dengan api kecil hingga kuning keemasan, angkat dan hidangkan

                                    

                                                      *****SELAMAT MENCOBA*****

KUE MOCHI KETAN HITAM

BAHAN YANG DIGUNAKAN:

1. 30 g tepung tapioka 
2. 50 g tepung ketan hitam 
3. 75 g tepung ketan putih
4. 25 g tepung hunkue
5. 30 g gula pasir
6. 1/4 sdt garam
7. 1/4 sdt vanili bubuk
8. 50 ml air panas
9. 150 ml santan encer

BAHAN ISI: (aduk rata)

1. 50 g meises coklat
2. 25 g wijen putih sangrai

BAHAN PELAPIS:
50 g tepung tapioka, sangrai di atas api kecil kurang lebih selama 10 menit
CARA MEMBUATNYA: 

1. Campur bahan no.1 s/d no.7, Aduk rata.
2. Tuang air panas dan santan encer, uleni hingga adonan licin dan kalis.
3. Bentuk adonan bulat panjang, diameter +/- 2 cm.
4. Kukus +/-15 menit hingga matang.
5. Angkat, dinginkan, potong-potong +/3 cm.
6. Pipihkan, beri isi, bentuk bulat, lumuri dengan tepung tapioka sangrai.

                                                     *****SELAMAT MENCOBA*****